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“民以食為天”，在食品安全問題頻發(fā)的今天，如何避免購買或者食用問題食品已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
近日，復(fù)旦(微博)大學(xué)研究生吳恒（微博）于一年前創(chuàng)辦的“擲出窗外”網(wǎng)，再次被人們關(guān)注。這是一個(gè)讓中國百姓了解食品安全的網(wǎng)站、一份食品安全問題新聞資料庫，類似于“有毒食品維基百科”，或者可以說它是一個(gè)關(guān)于食品安全的搜索引擎。昨日，“擲出窗外”網(wǎng)在兩小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)25000多人次的超負(fù)荷流量，一度癱瘓。
一份34人歷時(shí)31天
完成的1000萬字報(bào)告
據(jù)吳恒透露，他是從三聚氰胺事件開始關(guān)注中國食品安全問題的。
昨天，吳恒在微博上公布了自己一年多前所作出的對(duì)食品安全問題的調(diào)查報(bào)告。這份報(bào)告涉及大陸、香港、澳門，暫時(shí)沒有涉及臺(tái)灣地區(qū)。
吳恒表示，在這份報(bào)告中，當(dāng)代的食品安全問題更多的是以新聞的形式，通過平面媒體或電視及新媒體進(jìn)行曝光。而自己的調(diào)查報(bào)告所需要的資料也是來源于這些新聞。
這份調(diào)查報(bào)告，總共制作時(shí)間為31天，參與人數(shù)達(dá)到34人，共查閱相關(guān)報(bào)道近17268篇，約計(jì)1000萬字。從中篩選出2107篇報(bào)道，制作2849條記錄。并為每篇報(bào)道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對(duì)人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞，以方便統(tǒng)計(jì)及查詢。
在調(diào)查報(bào)告的第一期工作中，最主要的問題便是，信息的真實(shí)性如何保證？借助于醫(yī)源世界網(wǎng)的“安全快報(bào)”板塊，吳恒及其團(tuán)隊(duì)參照《互聯(lián)網(wǎng)站從事登載新聞業(yè)務(wù)管理暫行規(guī)定》第七條、第九條的內(nèi)容，各門戶網(wǎng)站(除了“新華網(wǎng)”與“中國新聞網(wǎng)”)“不得登載自行采寫的新聞和其他來源的新聞”。也就是說，出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的新聞，都能在紙質(zhì)媒體上找到出處。其后的第二階段的拾遺補(bǔ)缺是對(duì)未收錄的新聞做出補(bǔ)充和說明。
前兩個(gè)階段，歷時(shí)17天，而在整個(gè)報(bào)告的第三個(gè)階段，也就是建立報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)化的階段，吳恒及其團(tuán)隊(duì)在參考了《中華人民共和國食品安全法》后，將有害食品分成了造假、過期、添加劑、混有異物、包裝材料、無證經(jīng)營、產(chǎn)品不合格、檢疫不合格和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等共10種。不過，吳恒承認(rèn)，因?yàn)槿狈κ称钒踩矫娴膶I(yè)人士，所以這一分類不是十分科學(xué)。
根據(jù)收集到的新聞資料，以及這份調(diào)查報(bào)告中的一份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2004年到2011年，關(guān)于食品安全的新聞并非遞增，而是呈現(xiàn)不規(guī)則分布。吳恒說，自己傾向于食品安全曝光新聞應(yīng)該是越來越多的，因此調(diào)查報(bào)告的數(shù)據(jù)不適合縱向比較。也就是說，不宜通過新聞數(shù)量推出每年的食品安全危機(jī)程度。調(diào)查報(bào)告中，從食品安全問題曝光的地區(qū)分布來看，全國各省份曝光數(shù)量排在前五位的分別是北京、廣東、山東、上海、浙江，更詳細(xì)的數(shù)據(jù)表明，北京的食品安全問題所占比例為20%，這一數(shù)據(jù)相當(dāng)于廣東和山東兩地之和。
吳恒對(duì)此發(fā)出自己的疑問，為何食品安全會(huì)淪落到如此境地，是歷史的原因？是文化？是道德缺失？還是制度？
孔子著《春秋》，至獲麟而止；后學(xué)效顰，至易糞相食而知止。吳恒說， “這大概就是我在做這個(gè)調(diào)查報(bào)告時(shí)心態(tài)的真實(shí)寫照，每當(dāng)我讀到一條超越我想像力和道德底線的黑心食品新聞時(shí)，總是感嘆，太假了吧，還有比這更惡心的事么？然后繼續(xù)統(tǒng)計(jì)，不多久就又讀到一條，還真有。”
創(chuàng)立“中國食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”
在統(tǒng)計(jì)資料時(shí)，吳恒看到了奸商們的離奇行徑，總是會(huì)不時(shí)感嘆：這樣也行？漸漸地他就有了個(gè)想法，要給他們評(píng)一個(gè)獎(jiǎng)，來告訴世人，在利益面前，創(chuàng)意是沒有道德底線的。
紐約時(shí)報(bào)暢銷書作者溫迪·若斯科特，致力于搜集“搬起石頭砸自己的腳”此類故事，并最后創(chuàng)建了達(dá)爾文獎(jiǎng)網(wǎng)站。其“旨在紀(jì)念這樣一些人：他們通過愚蠢的方式毀滅了自我，大義凜然地把自己從人類的基因庫中永遠(yuǎn)抹去，從而保證了人類長久的繁衍?！?
在吳恒看來，“達(dá)爾文獎(jiǎng)”就是授予那些笨死的人。那些人因笨而死，被剔除出人類基因庫，使得活著的人越來越聰明，從長遠(yuǎn)來看，有利于人類這一物種的延續(xù)。
在“達(dá)爾文獎(jiǎng)”的啟發(fā)下，吳恒決定設(shè)立“中國食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”，用以評(píng)選那些“旨在消滅中國人的中國食品”。截至2011年9月11日，重慶的掏糞工掏扒生活殘?jiān)釤挼販嫌偷男侣剤?bào)道獲得了918張網(wǎng)絡(luò)投票，居榜首。
“中國食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)金是人民幣一塊四(￥1.4)(諧音：一塊死)?？紤]到實(shí)際情況，“中國食品達(dá)爾文獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀將頒發(fā)給首家曝光該類食品的新聞媒體，吳恒說，“謝謝你們(媒體)的專業(yè)素質(zhì)。如果難以確定，獎(jiǎng)金累計(jì)到下一輪?！?
讓更多人關(guān)注食品安全
吳恒聲明，在食品安全問題上，中國媒體從業(yè)者的勇氣和責(zé)任感毋庸置疑。當(dāng)然，這可能也與黑心食品加工商實(shí)際上在食物鏈的底端，尚無能量與意識(shí)去擺平曝光新聞?dòng)嘘P(guān)。
他坦言，調(diào)查報(bào)告的目的在于讓更多的人關(guān)注食品安全問題，齊心協(xié)力將其改善。因?yàn)閳?bào)告撰寫人的專業(yè)所限(非新聞傳媒類，非食品安全類)，加之資料搜集、整理的時(shí)間有限(一個(gè)月)，再加之又是學(xué)生，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)有限。更重要的是，調(diào)查沒有做任何實(shí)地采訪，僅僅是統(tǒng)計(jì)、分析了現(xiàn)有的新聞報(bào)道。因此撰寫的報(bào)告可能會(huì)多處硬傷，望不吝指教。
調(diào)查的初衷是希望借此能引起公眾重視，讓更多真正有專業(yè)資格的人參與其中。另一目的在于，“這2000多篇報(bào)道均是媒體人社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)，這些不該被忘記?！?
吳恒說，當(dāng)越來越多的媒體曝光黑心食品，越來越多的公眾關(guān)注食品安全，越來越多的政策制定者開始關(guān)注，開始思考，并嘗試從立法層面來解決，這樣的未來倒真是值得期待。
如今，網(wǎng)站對(duì)最近的工業(yè)明膠等由媒體曝光的食品問題仍有關(guān)注，而在2012年4月22日，吳恒對(duì)調(diào)查報(bào)告做出了最新的補(bǔ)充，他說，“做完了這次調(diào)查后，覺得自己應(yīng)該是可以見怪不怪了什么樣的新聞沒有見過？也天真地覺得自己應(yīng)該能最大程度地避免食品安全問題了，直到上周。”
吳恒表示，央視4月15日《每周質(zhì)量報(bào)告》中曝出“皮革廢料所產(chǎn)明膠被制成藥用膠囊”的新聞，“一時(shí)間，皮鞋很忙，我很絕望?！眳呛闵踔劣悬c(diǎn)失望地發(fā)現(xiàn)，從前寫的文章今年還適用，“文章?？闯Ｐ卤臼菍?duì)作者最高的嘉獎(jiǎng)，但我感覺到的卻是深深的無力感，嘆息。”
“最初只想提醒同學(xué)哪些不能吃”
作者 早報(bào)記者 陳芳
對(duì)話
昨天晚些時(shí)候，創(chuàng)辦“擲出窗外”網(wǎng)的吳恒在接受早報(bào)記者采訪時(shí)表示，其實(shí)當(dāng)初他創(chuàng)辦這一網(wǎng)站目的很簡單，就是想把各種食品安全方面的信息搜集起來，提醒同學(xué)和那些不知道的人們。
東方早報(bào)：網(wǎng)站怎么突然癱瘓了？
吳恒：網(wǎng)站是在今天中午12點(diǎn)左右癱瘓的，當(dāng)時(shí)2小時(shí)有25000多次點(diǎn)擊率，頓時(shí)就癱瘓了，后來換了服務(wù)器，直至晚上7點(diǎn)多才恢復(fù)。我覺得突然之間有這么多人關(guān)注網(wǎng)站，是因?yàn)榍半A段集中的食品安全事件，每年好像都會(huì)出現(xiàn)那么一個(gè)階段，食品安全問題特別集中，而今年正好在前階段，人們就比較關(guān)心這個(gè)問題，也很焦慮，所以有這么多人點(diǎn)擊。
東方早報(bào)：你創(chuàng)建這個(gè)網(wǎng)站的初衷是什么？
吳恒：這個(gè)網(wǎng)站是在 2011年6月創(chuàng)建的，當(dāng)時(shí)我看到假牛肉的新聞，而之前我已經(jīng)持續(xù)吃了半年的這種牛肉，學(xué)校附近小餐館賣的牛肉幾乎都是假牛肉，我當(dāng)時(shí)就被刺激到了。更關(guān)鍵的是，我發(fā)現(xiàn)身邊的很多同學(xué)都不知道這件事，仍然在吃這種牛肉。我就想建立一個(gè)網(wǎng)站，盡可能把食品安全方面的信息搜集起來，告訴同學(xué)和那些不知道的人，方便他們更快、更集中地看到這方面的信息。
東方早報(bào)：你為了這個(gè)網(wǎng)站延遲了畢業(yè)？
吳恒：是的。我是2007年入學(xué)的，碩士研究生應(yīng)該三年，但是中間一年去寧夏支教，推遲畢業(yè)一年，去年開始弄這個(gè)網(wǎng)站，又推遲畢業(yè)了一年，到今年6月我才正式畢業(yè)，念了五年的碩士。
東方早報(bào)：為了這件事推遲一年畢業(yè)，覺得值得嗎？
吳恒：當(dāng)然值得。我覺得當(dāng)我們對(duì)現(xiàn)狀很悲觀的時(shí)候，我們每個(gè)人都應(yīng)該盡可能去出一點(diǎn)力，去改變現(xiàn)狀。另外，在這一年中，我也遇到了很多朋友，獲得了很多。
東方早報(bào)：有這么多人關(guān)注你的網(wǎng)站，可以說是民間的力量。你覺得民間力量可以推進(jìn)食品安全建設(shè)嗎？
吳恒：現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之前，個(gè)人的力量是微弱的，但是現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)入了人們的生活，人們可以把自己小小的聲音傳達(dá)到網(wǎng)上，找到同伴，通過合力變成大聲音，當(dāng)聲音越來越大時(shí)，就可以讓決策制定者聽到，可以去影響他們。
東方早報(bào)：那怎樣讓民間力量更合理地在網(wǎng)上發(fā)出聲音，推進(jìn)食品安全建設(shè)？
吳恒：我是在理性的基礎(chǔ)上，在網(wǎng)上發(fā)出聲音，通過案例，并且每一次關(guān)于食品安全事件的報(bào)道，都會(huì)核實(shí)下是否出自正規(guī)的媒體，并不是單單情緒上的。我們只有在理性地認(rèn)識(shí)到這是一個(gè)問題的時(shí)候，才有可能去解決問題。
東方早報(bào)：你自己平時(shí)的生活中，會(huì)注意些什么樣的食品問題？
吳恒：我自從去年受了刺激后，就很少吃肉，現(xiàn)在吃肉會(huì)傾向于進(jìn)清真餐廳，放心一些。
東方早報(bào)：在食品安全上，對(duì)身邊的朋友平時(shí)會(huì)有什么建議嗎？
吳恒：我會(huì)建議他們，不要盯著一樣?xùn)|西吃，不要固定飲食種類，這樣不安全的幾率會(huì)小一些。以前偏食只關(guān)系到營養(yǎng)問題，現(xiàn)在偏食可能會(huì)帶來安全問題。
東方早報(bào)：如何看待食品安全的現(xiàn)狀？
吳恒：我覺得現(xiàn)狀很嚴(yán)峻。有錢人可以通過代購、去國外購買等途徑，購買奶粉，條件相對(duì)差一些的家庭只能在國內(nèi)購買。社會(huì)可以存在貧富差距，但是當(dāng)富與貧會(huì)直接和安全與不安全相關(guān)時(shí)，就會(huì)帶來社會(huì)問題。大家現(xiàn)在對(duì)食品安全也很焦慮。
東方早報(bào)：如何看待食品安全的未來？
吳恒：從長遠(yuǎn)看，我還是樂觀的。上世紀(jì)80年代，龍應(yīng)臺(tái)曾寫過《中國人，你為什么不生氣？》，20年后，臺(tái)灣改變了很多。我覺得大陸以后也會(huì)有很大的改變。
